納豆は賞味期限が直近のものの方が美味しい

スーパーでたびたび買う納豆。

食材はなるべく賞味期限が遠いものの方が良さそうですが、どうも納豆はそうではないようです。
賞味期限までが長い納豆は発酵が進んでいないものが多く、豆が固かったりします。

流通期間を考慮して出荷しているのではないかと思いますが、納豆だけは賞味期限近いものと選んでいます。